生態(tài)雞養(yǎng)殖的生態(tài)要求及關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)

_鐘孟淮等

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的要求也越來越高，同時對生態(tài)環(huán)境保護(hù)也越來越重視。 近些年，人們提出了生態(tài)養(yǎng)殖的概念，而生態(tài)養(yǎng)雞則是其中一個重要的內(nèi)容。 通過生態(tài)養(yǎng)雞，可以充分發(fā)揮草地、林地的潛力，為人們提供優(yōu)質(zhì)、安全的畜禽產(chǎn)品，又可以通過生態(tài)養(yǎng)殖使環(huán)境得到較好保護(hù)。 近些年筆者所在團(tuán)隊(duì)對貴州生態(tài)雞的技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)積累了一些經(jīng)驗(yàn)。 筆者對生態(tài)雞養(yǎng)殖的生態(tài)要求和關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了綜述，以供同行及養(yǎng)殖戶參考。

１　生態(tài)雞養(yǎng)殖的生態(tài)要求與生態(tài)保護(hù)

１．１　對養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)要求

１．１．１　水質(zhì)及水量要求。養(yǎng)殖生態(tài)雞要求水質(zhì)未受到任何污染 ，要達(dá)到二類以上。 有條件的地方可引入未受到任何污染的山泉水，經(jīng)蓄水池處理后供雞群飲用；沒有山泉水的地方，可引入自來水，經(jīng)蓄水池處理后供雞群飲用。 蓄水池的容量可按雞群飲水量和管理人員用水總量的 ２～３ 倍設(shè)計(jì)，蓄水池要能獨(dú)立供水 ５～７ ｄ。 雞群每日飲水量（ｍＬ）＝ １０%uD7雞的數(shù)量%uD7雞群平均日齡；管理人員每日用水量（ｍＬ）＝ ２０ ０００%uD7人員數(shù)。 蓄水池一般分成兩間，進(jìn)水間與出水間中間建一個中隔，中隔上 １／２ 部分設(shè)置木炭過濾網(wǎng)或其他有效過濾器，對進(jìn)水進(jìn)行過濾及除菌，以保證飲用水的安全。 蓄水池要求每 ６ 個月進(jìn)行一次徹底清洗、消毒及過濾材料更換 。

１．１．２　空氣要求。飼養(yǎng)生態(tài)雞的場地要求空氣未受到任何污染，空氣質(zhì)量達(dá)到優(yōu)的天數(shù)占 ９５％以上，一般應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離工廠等的地方 。

１．１．３　土壤要求。生態(tài)雞一般要求要有一定的放養(yǎng)地，放養(yǎng)地的土壤要求未受到任何污染 ，未使用過除草劑等藥物。

１．２　對飼料的要求

１．２．１　牧草或農(nóng)作物要求。 放養(yǎng)地種有牧草或農(nóng)作物供雞群采食，牧草或農(nóng)作物種植過程中禁用可能給食品安全帶來影響的農(nóng)藥或肥料，以保證雞群采食的綠色植物為安全飼料。

１．２．２　精飼料要求。生態(tài)雞除了放牧可采食一定的植物性飼料外，還必須補(bǔ)飼一定的精飼料 。 精飼料可自己配制或者購買預(yù)混料按說明書進(jìn)行配制，也可購買全價(jià)飼料進(jìn)行飼喂。 不管采用何種精飼料，都要求飼料中不含危害食品安全的添加劑或藥物，也禁止使用霉變、變質(zhì)的飼料。

１．３　對藥物的要求在養(yǎng)殖生態(tài)雞的過程中，會投入一些預(yù)防用藥或者治療用藥，要求投喂藥物的種類、投喂量、投喂時間均要嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全的規(guī)定，不可投喂禁止使用的藥物種類。 用藥時間要保證生態(tài)雞出欄時，藥物殘留量要達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

１．４　養(yǎng)殖生態(tài)雞對生態(tài)的保護(hù)

（１）養(yǎng)殖生態(tài)雞時，要正確處理病死雞、雞糞與污水等。病死雞應(yīng)嚴(yán)格按無害化處理方法進(jìn)行焚燒或深度掩埋，不可隨意丟棄；雞糞應(yīng)設(shè)置專門的堆糞池或用于生產(chǎn)有機(jī)肥，防止亂堆亂放對環(huán)境造成污染；雞場污水不可亂排亂放，更不可直接放入溝渠或河流，以免對環(huán)境或河流造成污染。 污水處理可根據(jù)排污量配套建設(shè)一個沼氣池或沼氣廠，將所有污水排入沼氣池進(jìn)行處理，如未建沼氣池則需要修建一個專門的污水池收集污水，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵后再用于農(nóng)作物或牧草的施肥。

（２）用于放牧的牧草地，應(yīng)采用分區(qū)輪牧或分段輪牧方式，防止過度放牧；在休牧期，應(yīng)使用安全性高的消毒劑進(jìn)行適當(dāng)消毒處理 。 在林地放牧?xí)r，雞群出欄后應(yīng)空閑 １ 個月左右，并使用無污染危害的消毒劑進(jìn)行適當(dāng)消毒處理。

２　生態(tài)雞養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)

２．１　生態(tài)雞養(yǎng)殖場地的選擇　選擇生態(tài)雞養(yǎng)殖的場地，除了要考慮水源、空氣、土壤外，一般應(yīng)選擇坡度不大的林地、荒山或牧草地 。 養(yǎng)殖場既要交通便利，又要求離交通主干道、居民區(qū)、工廠、學(xué)校等 １ ｋｍ 以上；同時，養(yǎng)殖場要有充足、安全的水源和電力供應(yīng)。

２．２　生態(tài)雞圈舍的建設(shè)生態(tài)雞圈舍應(yīng)根據(jù)場地情況及飼養(yǎng)方式進(jìn)行建設(shè)。

（１）若采用分區(qū)或分段放牧方式飼養(yǎng)，每個飼養(yǎng)小區(qū)占地 ０．０６７～０．１３３ ｈｍ ２ ，每公頃可飼養(yǎng)生態(tài)雞 ７５０～１ ２００ 只 。

每個小區(qū)建設(shè) １ 個圈舍，圈舍面積可按每平方米飼養(yǎng) ８～１０ 只生態(tài)雞進(jìn)行設(shè)計(jì)。 圈舍要牢固，能遮風(fēng)擋雨、防寒保暖；頂面、墻面可用彩鋼夾心板、塑料扣板、木板、竹板等修建；頂棚一般修成“人”字形雙坡頂，頂高約 ８０ ｃｍ，舍高約 １７０ ｃｍ ，最好建成“吊腳樓式”雞舍，底網(wǎng)一般離地 ５０ ｃｍ。 圈舍內(nèi)最好搭建 ３～５ 條棲架；可在地面到圈舍間搭一個簡易梯子，供雞群進(jìn)入圈舍；圈底下地面應(yīng)夯實(shí)，以便于雞糞收集與清除 。

（２）若采用大群放牧或大群集中飼養(yǎng)，一般采用平養(yǎng)方式。 圈舍一般應(yīng)坐南朝北；圈舍面積按每平方米飼養(yǎng) ８～１０ 只雞進(jìn)行設(shè)計(jì)，舍高 １．８～２．２ ｍ，長、寬根據(jù)飼養(yǎng)量及地勢來確定，雞舍的結(jié)構(gòu)、形狀及建設(shè)材料可根據(jù)各地實(shí)際情況進(jìn)行選擇，以結(jié)構(gòu)牢固、利于防寒保暖、利于防疫、成本低廉、操作方便為原則；地面要求簡單硬化，從中間向兩邊設(shè)計(jì) ２％～３％的坡度，以便于污水流向排污溝；排污溝一般設(shè)計(jì)在圈舍外周，圈舍側(cè)墻每隔 ５ ｍ 左右開一個排污孔，用于排出污水；圈底一般鋪上柔軟、干凈、干燥的墊料；舍內(nèi)應(yīng)設(shè)計(jì) １ 層或多層棲架。 可根據(jù)雞的不同階段選用專用料桶供料。 供水一般使用自動飲水裝置，并根據(jù)雞的個體大小調(diào)整安裝高度 。

２．３　生態(tài)雞品種的選擇生態(tài)雞品種一般不選用快大型品種，建議選擇優(yōu)質(zhì)地方品種 ，比如在貴州可選擇瑤山雞、黔東南小香雞、興義矮腳雞、竹香雞等 。

２．４　生態(tài)雞雞苗的來源與要求

（１）一般生態(tài)雞養(yǎng)殖場應(yīng)購入 ６５～７０ 日齡雞苗，養(yǎng)殖場不需要進(jìn)行育雛階段及脫溫至 ７０ 日齡左右雞苗的飼養(yǎng)管理。 中小型養(yǎng)殖場可解決因技術(shù)力量相對薄弱帶來的一系列問題，成活率較高，通過數(shù)天的訓(xùn)練和過渡即可進(jìn)行放養(yǎng)。購買雞苗時，要求大小一致、顏色均勻、羽毛清潔且有光澤、眼睛明亮、行動靈敏、腳趾光亮，無拐腿、歪頭、瞎眼、交叉喙等缺陷，一定要剔除病雞、弱雞、殘雞。 雞群要有較好的一致性，以利于全進(jìn)全出 。

（２）如果養(yǎng)殖規(guī)模較大、養(yǎng)殖場技術(shù)支撐及設(shè)施設(shè)備有保障，也可購入優(yōu)質(zhì)雞苗從育雛開始進(jìn)行全過程飼養(yǎng)，但要求嚴(yán)格按不同階段雞群對溫度、濕度、光照、飼養(yǎng)密度及飼料的要求進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

２．５　雞群的放養(yǎng)

２．５．１　雞群放養(yǎng)開始時間的確定。 有的地方在脫溫后７ ｄ 左右開始訓(xùn)練雞群的放養(yǎng)習(xí)慣，但死亡率偏高；有的地方采用“三段式”模式，大大降低了雞群死亡率。 建議選用“三段式”模式，即雞群脫溫后轉(zhuǎn)移至育成舍內(nèi)養(yǎng)殖至６０～７０ 日齡，再轉(zhuǎn)移至放養(yǎng)地雞場開始訓(xùn)練放養(yǎng)。

２．５．２　雞群放養(yǎng)訓(xùn)練。生態(tài)雞養(yǎng)殖時適當(dāng)進(jìn)行放養(yǎng)，充分利用草地和林地等，以提高雞群的免疫力和禽產(chǎn)品品質(zhì)。 開始放養(yǎng)訓(xùn)練時，應(yīng)選擇在外界氣溫 １５～２５ ℃時進(jìn)行；放養(yǎng)地應(yīng)離圈舍較近且地勢相對平緩，林草不可過高、過密。 放養(yǎng)前３～５ ｄ，每天訓(xùn)練 ２～４ ｈ，此后逐漸延長放養(yǎng)訓(xùn)練時間 。 放養(yǎng)訓(xùn)練應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，并固定收牧的習(xí)慣信號，比如剛開始雞群不習(xí)慣進(jìn)入放牧地，可適當(dāng)人為驅(qū)趕；用固定信號收牧?xí)r，要與補(bǔ)飼精飼料相結(jié)合，一般訓(xùn)練 ４～５ ｄ 即可。 放養(yǎng)訓(xùn)練時，不可在下雨、下雪天或暴熱天氣下進(jìn)行，如遇極端天氣應(yīng)終止訓(xùn)練，并及時將雞群趕回雞舍 。

２．５．３　補(bǔ)飼精料。生態(tài)養(yǎng)雞僅靠放牧無法滿足其營養(yǎng)需要，必須補(bǔ)飼精飼料。 補(bǔ)飼次數(shù)一般為每天 ２ 次，早晚各 １ 次；補(bǔ)飼量可根據(jù)放牧地可利用飼料情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，補(bǔ)飼的精飼料必須滿足雞對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，包括蛋白質(zhì)、能量、維生素、微量元素等。 放養(yǎng)雞群在舍外活動時可覓食一些礦物質(zhì)，因而對礦物質(zhì)不需要額外補(bǔ)充。

２．５．４　放牧地的防害處理。一是要防止老鷹抓雞，最好放牧?xí)r有專人看護(hù)，發(fā)現(xiàn)老鷹危害雞群時及時驅(qū)離，也可制作假人、定時播放驅(qū)趕聲音等防止鷹害；二是要防止黃鼠狼的危害，可通過滅鼠、安裝捕獸籠、適當(dāng)加養(yǎng)幾只鵝等措施進(jìn)行防范；三是要及時清除放牧地的有毒有害物質(zhì)，防止雞群誤食中毒；四是要根據(jù)放牧地情況設(shè)置相應(yīng)的圍欄，防止雞群外逃，阻止其他無關(guān)人員或動物進(jìn)入；五是要適當(dāng)安裝誘蟲燈具，以降低蟲害 。

２．６　養(yǎng)殖生態(tài)雞的疫病防控生態(tài)雞的疫病防控應(yīng)遵循“以防為主，管防結(jié)合”的原則，要重點(diǎn)做好消毒處理與防疫注射，對部分雞病在保證禽產(chǎn)品品質(zhì)的前提下也可適當(dāng)用藥，以達(dá)到防治或治療效果。 此外，最好使用一些已經(jīng)證明安全的中藥添加劑進(jìn)行預(yù)防。

２．６．１　消毒。養(yǎng)殖場應(yīng)制訂專門的消毒規(guī)程并嚴(yán)格執(zhí)行，實(shí)行封閉管理，要對環(huán)境、進(jìn)出人員、工具、車輛、廢棄物等進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。 進(jìn)出口要設(shè)置專門的人員、車輛消毒通道，所有人員及車輛均需經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)入養(yǎng)殖場，無關(guān)人員原則上不得隨意進(jìn)入養(yǎng)殖場。 養(yǎng)殖場地及相關(guān)用具應(yīng)定期使用安全性高的消毒劑進(jìn)行消毒處理 。

２．６．２　防疫。 養(yǎng)殖場應(yīng)制訂科學(xué)的免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行，要保證禽流感、雞新城疫、雞痘、馬立克氏病等的正常免疫。 不允許從發(fā)生禽流感等疫病的地區(qū)購買雞苗。 購買雞苗前要求供貨方要嚴(yán)格按照免疫程序進(jìn)行免疫，雞群進(jìn)入養(yǎng)殖場后繼續(xù)按照制訂的免疫程序進(jìn)行免疫。

２．６．３　中藥的應(yīng)用。目前已將多種中藥添加劑用于雞的飼養(yǎng)。 飼料中添加中藥制劑對生態(tài)雞具有預(yù)防保健、促進(jìn)生長的作用。 尤其在我國已禁止在飼料中添加抗生素的情況下，可通過添加已證明不影響食品安全的中藥制劑，達(dá)到預(yù)防與治療的目的。 我國經(jīng)常使用的中藥添加劑有肉雞增肥劑、免疫增強(qiáng)劑、促蛋劑、疾病治療劑等。

３　結(jié)語

為了實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，充分利用有效資源發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖是一條很好的“產(chǎn)業(yè)振興”途徑，通過這種模式可為人們提供高品質(zhì)的安全食品。 在生態(tài)雞養(yǎng)殖與管理過程中，既要保證環(huán)境、飼料、飲水等達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖要求，同時必須要保護(hù)好養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)，使生態(tài)環(huán)境保護(hù)與生態(tài)養(yǎng)殖形成一個良性循環(huán)，使經(jīng)濟(jì)效益與社會效益得到兼顧。